佳農小組長將自家油品送至SGS進行油酸組成檢驗，檢測資料如附件~品質保證，請大家放心食用。
芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%。因此它反而有利於血脂肪的調控。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。
飽和脂肪酸愈高愈容易凝固，不容易被身體代謝掉，吃下富含飽和脂肪酸的油品後它很容易沉積在體內，造成堆積不良油脂在體內!
不飽和脂肪酸分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸兩種，單元不飽和脂肪酸相對穩定，對人體很好，多元不飽和脂肪酸不穩定，不耐熱，因此不應該用於高溫烹調，而且必須要小心保存。
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