生產過程

栽種芝麻極度仰賴人力，必須靠人工採收，將胡麻捆成一束立在田中放置約10多天曬乾，這段期間為了防止不肖分子偷採，佳農小組長這段時間半夜還得起床巡視，另外還要防止斑鳩和麻雀覓食，所以白天也不得閒，有時候芝麻還會被風吹倒而掉滿地，讓佳農小組長心疼不已，所謂"粒粒皆辛苦"就是如此吧!

經過10多天曝曬，芝麻的果莢會呈現深咖啡色，而且還會裂開，這個時候，就可以準備好來「敲麻仔」了! 敲落的芝麻就散落在紗網上面，再將芝麻集中用篩子將其他雜質移除，而得到粒粒分明的芝麻。

最後，佳農小組長再將這些本產當季芝麻，委託麻油廠加工製成香噴噴的台灣胡麻油與胡麻清油。

芝麻糖以純手工製作，製作時師傅要先將芝麻炒過，再加入麥芽糖不斷攪拌，待晾乾定型後還需人工裁切與包裝